Kada prisustvujemo vinskoj zabavi ili pozovemo prijatelje ili troje da degustiraju vino u baru, možda će biti potrebno ohladiti vino, posebno bijelo vino. Kao rezultat toga, razne metode hlađenja ledom se pojavljuju u beskrajnom toku. Popularnost frižidera u našem današnjem životu prirodno čini stavljanje vina u frižider da se ohladi kao preferirani metod za mnoge ljude, ali svi znaju da stavljanje vina u frižider ima mnogo mana. Zatvoreno okruženje i složeni mirisi u frižideru negativno će uticati na vino, a često otvaranje i zatvaranje vrata frižidera u svakodnevnom životu će uzrokovati kolebanje temperature u frižideru, što će uticati na kvalitet vina. Na sreću, upotreba posuda za led za hlađenje vina postala je opštepriznat i profesionalan način, ali mnogi ljubitelji vina još uvijek ne uspijevaju savladati ispravan način upotrebe posuda za led.
Kada koriste kantu leda za hlađenje vina, ljudi su uvijek navikli misliti da samo trebaju dodati kockice leda u kantu. Bilo u restoranima ili srodnim banketima, vino se uvijek stavlja u kante za led pune kockica leda, a ljudi čekaju da se temperatura vina tiho promijeni kako bi okusili njegov ukusan i osvježavajući okus. Iako je ova praksa razumljiva, ona ne hladi vino baš brzo. Kada se u posudi za led nalaze samo kocke leda i vino, stvarna kontaktna površina između njih je premala, tako da je prostor između njih ispunjen vazduhom, a efekat hlađenja je suštinski nezadovoljavajući. Međutim, ovoj metodi zapravo nedostaje korištenje vode u odnosu na ispravan način korištenja posude za led. Osim dodavanja kockica leda u kantu za led, za pravilan način korištenja posude za led je potrebno dodati i određenu količinu vode.
Princip je da se led brže topi u vodi, zbog čega se toplina vina brže apsorbira, čime se vino brzo hladi. Ova metoda zahtijeva da prilikom dodavanja vode i kockica leda u posudu za led, odnos između njih treba da se održava na 1:1 i da zauzima 3/4 kapaciteta posude za led. (Razlog za nedolivanje je taj što ako se dolije vino će se preliti nakon stavljanja, čime će se uništiti omjer vode i leda.) Nakon dodavanja vode i kockica leda, stavite vino u sredinu leda kantu i stavite je u kantu. Na dnu držite sloj kockica leda debljine oko 2 cm da spriječite da vino direktno dodirne dno bačve. Zatim pokušajte da kockice leda u kantu stavite bliže vinu, ali ne previše gusto. Na kraju samo pričekajte da se vino ohladi u posudi za led. Na osnovu toga, so se takođe mogu koristiti za povećanje brzine hlađenja. Vjerujem da ste sigurno vidjeli ljude kako posipaju solju snijeg na cestama zimi, uglavnom zato što sol može sniziti tačku smrzavanja vode, zbog čega se snijeg brzo topi, a to vrijedi i za kockice leda. A sol apsorbira toplinu dok se topi, opet snižavajući temperaturu ledene vode u posudi za led.
Prilikom hlađenja vina u bure možemo dodati i određenu količinu soli, u galon ledene vode može se dodati oko šolja soli. Osim toga, možete staviti i posudu sa toplom vodom, pa dodati so da se promeša da se rastvori, a zatim ovu posudu tople slane vode poprskati u ledenu vodu u posudi za led, što može dodatno pojačati efekat hlađenja. Nakon što savladate pravilnu upotrebu posude za led, morate shvatiti i precizno vrijeme hlađenja kada zamrzavate različita vina. Uopšteno govoreći, crno vino ne bi trebalo da bude zaleđeno predugo zbog punog tela, obično samo 3 do 5 minuta. Dok je bijelim vinima relativno laganog tijela potrebno 6 do 10 minuta, pjenušava vina mogu se hladiti i duže, oko 10 do 15 minuta.
Vjerujem da kroz ove metode možete efikasnije dobiti flašu hladnog i ukusnog koktela ili ledenog napitka. i više zabave na zabavama
